Pasta Boscaiola - Sahne

Zubereitung

• 1.Die Nudeln in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und im Topf warm halten.

  2.Unterdesen 1 El. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Speck und Pilze darin unter Rühren 5 Minuten goldbraun dünsten,

  3.Etwas Sahne einrühren, und festgebackene Speckteile mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen.

  4.Die restlich Sahne angießen und bei hoher Hitze 15 Minuten kochen, bis die Sauce eingedickt ist und am Löffelrücken haften bleibt. Die Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Sauce über die Pasta gießen und gut vermengen. Mit Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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  Rezept von b****n
  vom 27.10.2008

  
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