Name: Tom Kha Gai
Yield: 5 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Stk. Galgant (5cm); 4 Stk. Zitronengrasstange; 3 Stk. Schalotte; 500 ml Kokosmilch; 250 ml Hühnerbrühe; 4 Stk. Kaffir-Limettenblätter; 1 EL Korianderwurzel; 500 g Hühnerbrustfilet; 2 TL Chilischote rot fein gehackt; 150 g Kirschtomaten; 200 g Champignons in Scheiben geschnitten; 2 EL Fischsoße; 2 EL Limettensaft; Limettenabrieb; 3 TL Palmzucker gerieben; 4 EL Koriandergrün; Koriandergrün

Tom Kha Gai

leicht

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Zutaten für 5 Personen


Galgant (5cm)	2 Stk.
Zitronengrasstange	4 Stk.
Schalotte	3 Stk.
Kokosmilch	500 ml
Hühnerbrühe	250 ml
Kaffir-Limettenblätter	4 Stk.
Korianderwurzel	1 EL
Hühnerbrustfilet	500 g
Chilischote rot fein gehackt	2 TL
Kirschtomaten	150 g
Champignons in Scheiben geschnitten	200 g
Fischsoße	2 EL
Limettensaft	2 EL
Limettenabrieb	etwas
Palmzucker gerieben	3 TL
Koriandergrün	4 EL
Koriandergrün	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Galgant (in dünne Scheiben geschnitten), Schalotten (fein geschnitten), Zitronengras (längs geschnitten), Kokosmilch, Brühe, Kaffir-Limettenblätter und Korianderwurzel (gewaschen und gehackt) in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
2.Den Sud durch ein Sieb geben um so die Gewürze herausnehmen zu können. Den Sud aufkochen, Hühnerfleisch (in feinen Streifen), Chilies, Champignons und Tomaten (halbiert) zugeben und alles 8 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
3.Fischsauce, Limettensaft und –abrieb, Palmzucker verrühren und in die Suppe geben. Koriandergrün hineingeben und sofort servieren. Die Suppe nach Belieben mit etwas Koriandergrün garnieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 11.08.2016

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