1. Home
  2. Rezept
  3. Steak mit Feta-Walnuss-Kruste zu geröstetem Blumenkohl

Steak mit Feta-Walnuss-Kruste zu geröstetem Blumenkohl

1 Std 35 Minmittel-schwer

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Für die Kartoffelspalten:
Kartoffeln festkochend1 kg
Olivenöl5 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Italienische Kräuter etwas
Für die Steaks:
Walnusskerne100 gr.
Schafskäse300 gr.
Crème fraîche4 EL
Rinderfilet1 kg
Für den Blumenkohl:
Blumenkohl frisch1 kg
Öl7 EL
Salz etwas
Chiliflocken etwas
Paprika edelsüß etwas
Pfeffer etwas
Für den Dip:
Frischkäse500 gr.
Sahne8 EL
Schnittlauch1 ½ Bund
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 35 Min
  • Für die Kartoffelspalten:

    1.Zunächst das Filet aus dem Kühlschrank nehmen. Kartoffeln in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Öl, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern vermischen. Das Ganze gut vermengen bis alle Kartoffelspalten mit Öl benetzt sind. Anschließend alles auf einem Backblech verteilen und bei 190° (Umluft) für 45 Min. in den Ofen schieben.

  • Für den Dip:

    2.Schnittlauch hacken, mit Frischkäse und Sahne vermengen. Den Dip nach Belieben mit Salz und Pfefer abschmecken. Bis zum Sevieren kühlstellen.

    3.Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und kurz zum kochen bringen, bis er fest wird. Nachdem das Wasser abgetropft ist, in einer Pfanne mit Öl anbraten. Rösten, bis das Blumenkohl ein Röstaroma bekommt. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprika abschmecken.

  • Für das Filet:

    4.Während das Blumenkohl in der Pfanne ist, kann das Filet in ca. 4cm dicke Scheiben geschnitten werden (ca. 150-200 gr. jeweils) Walnusskerne zerkleinern und mit dem zerbröselten Schafskäse und dem Créme fraíche vermischen. Die Steaks nun in einer Grillpfanne auf beiden Seiten jeweils 1,5 Min. anbraten (so lange, dass das Fleisch später für 10 Minuten noch in den Ofen kann). Anschließend die Steaks in ein ofenfestes Gefäß legen und die Feta-Walnuss-Kruste verteilen. Den Ofen auf Ober-/Unterhitze einstellen und bei 160° die Steaks 10 Minuten ziehen lassen. Falls vorhanden, einen Steaktermometer benutzen, um den gewünschten Garpukt zu erreichen. Im Anschluss alles aus dem Ofen nehmen und mit Blumenkohl und Dip anrichten.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Das perfekte Dinner
    vom
    Profilbild von Das perfekte Dinner

Auch lecker

Kommentare zu „Steak mit Feta-Walnuss-Kruste zu geröstetem Blumenkohl“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich