Quitte + Huhn

Zubereitung

• 1.Einem ausgenommenen geputztem Freilandhuhn, eine heiss gewaschene Quitte in den Bauch stecken. zunähen.

  2.Mit Salz und V.- Wildpfeffer gut würzen. Mit Olivenöl beträufeln….

  3.Das Huhn Seite an Seite mit den Limquats (oder anderen reifen Zitrusfrüchten wie Limetten oä) in ein auf 170° vorgeheiztes Backrohr platzieren

  4.2 Stunden braten , mit Wasser oder Suppe ANgiessen (nicht BEgiessen - ganz im Gegenteil: die letzten 30 Minuten ohne Saft fertig backen)

  5.Während der Bratzeit öfters mit Öl bepinseln.2-3 mal wenden.

  6.Huhn zerteilen. Quitte aufschneiden. Bratensaft durch ein Sieb giessen - mit Salz , Sirup und Olivenöl abschmecken . Erhitzen ohne zu kochen .

  7.Huhn mit Quitte, Zitrusfrüchten und Saft verspeisen….

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von E****r
  vom 11.02.2016

  
• Weiterlesen