Zutaten fรผr 3 Personen
Zutaten fรผr 3 Personen
Wirsingblรคtter | 24 Stk. |
Wasser gesalzen | 1,20 Liter |
Fรผllung : | |
---|---|
Rinderhack | 250 g |
Zwiebel gehackt | 1 Stk. |
Minze getrocknet | 1 Esslรถffel |
Curry | 1 Teelรถffel |
Paprika edelsรผร | 1 Teelรถffel |
Salz und Pfeffer | etwas |
Eigelb | 2 Stk. |
Mehl zum bestรคuben | etwas |
Butterschmalz zum anbraten | etwas |
Karotten gewรผrfelt | 3 Stk. |
Lauch lรคngs halbiert und geschnitten | 100 g |
Tomatenmark dreifach konzentriert | 1 Esslรถffel |
Senf mittelscharf | 1 Teelรถffel |
Chardonnay | 1 Schuss |
Gemรผsebrรผhe | ⅛ Liter |
Ingwer, gerieben | 1 Hauch |
Lorbeerblรคtter | 3 Stk. |
Nelken | 2 Stk. |
Wacholderbeeren | 4 Stk. |
Beilage : | |
---|---|
Langkornreis | 1 Tasse |
Wasser gesalzen | etwas |
Curry | 1 Teelรถffel |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)76 (18)
Eiweiร0,3 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett1,7 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)76 (18)
Eiweiร0,3 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett1,7 g
Zubereitung
1.Blรคtter vom Wirsing lรถsen, Mittelstrunk ausschneiden, Blanchieren, abschรผtten, abtropfen lassen.
2.Auf einem Kรผchentuch ausbreiten, 2 Tuch auflegen + trocken reiben.
3.nun mit den kleinsten Blรคttern beginnen, je 1 Teel. Hackmasse einrollen. Ein 2. Blatt drรผber rollen, schlieรen mit einer Nadel.
4.Rรถllchen auf Mehl rollen, dann noch mal bestรคuben.
5.Anbraten in Butterschmalz, Karotten und Lauch zugeben, Tomatenmark dazu, ablรถschen mit Chardonnay + Brรผhe, Ingwer reiben, Senf + Gewรผrze zugeben. Aufkochen, Deckel auflegen, sachte weiter garen.
Beilage :
6.Reis in Salzwasser + Curry garen, im Ring anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von G****A
vom
Kommentare zu โResteverwertung !โ