Name: Karfiol mit Maiscreme gratiniert
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Stück Karfiol = Blumenkohl; 1 TL Senfkörner gerieben, Kardamonsamen gerieben, Kurkumapulver; ½ Bund Koriander gehackt; 150 Gramm Maiskörner (Dose); 150 Milliliter Cashewmilch - oder andere Pflanzenmilch; 2 EL Cashewmus pur; ½ Zitrone Saft und Abrieb; 1 EL Hefeflocken; 2 EL Sojasauce guter Qualität

Karfiol mit Maiscreme gratiniert

30 Minleicht

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Karfiol mit Maiscreme gratiniert - Rezept - Bild Nr. 4020

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Zutaten für 2 Personen


Karfiol = Blumenkohl	½ Stück
Senfkörner gerieben, Kardamonsamen gerieben, Kurkumapulver	1 TL
Koriander gehackt	½ Bund

Guß
Maiskörner (Dose)	150 Gramm
Cashewmilch - oder andere Pflanzenmilch	150 Milliliter
Cashewmus pur	2 EL
Saft und Abrieb	½ Zitrone
Hefeflocken	1 EL
Sojasauce guter Qualität	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Den Karfiol waschen, in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten blanchieren, abgießen. In einer Pfanne Kokosöl heiß werden lassen, die Gewürze (ich habe Kardamonsamen und Senfkörner in einer Mühle) anschwitzen bis die duften. Kurkuma zugeben und die Karfiolröschen etwa 2 Minuten anbraten. Am Ende den gehackten Koriander beigeben und mit Sojasauce ablöschen. Salzen und pfeffern nach Geschmack.
2.Für den Guß die Maiskörner (abgetropft) mit der Cashewmilch, dem Zitronensaft und -abrieb und dem Cashewmus pürieren - nach Bedarf noch etwas Wasser zugeben. Mit Hefeflocken mischen und mit Salz abschmecken. Über dem Karfiol verteilen. Bei 180 Grad Heißluft etwa 15 Minuten gratinieren.
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Rezept von Divina
vom 27.01.2016

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