Kartoffel Porree Gemüsesuppe gaaaaaaanz lecker

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Porree und das andere Gemüse säubern und in feine Würfel schneiden. Das Gemüse in 0,6 Liter Gemüse zugedeckt etwa 50 Minuten köcheln lassen.

  2.Währenddessen Petersilie, Chillis und Schnittlauch waschen, trockentupfen, die Blättchen auszupfen und bis auf einige zum garnieren fein hacken. Chilischote längs einschneiden, und sehr fein schneiden. (Ich lasse die Kerne mit an Board)

  3.Ich lasse die Suppe gemächlich 2-3 Stunden köcheln... jedoch nach ca. 1 Stunde siehe nächster Schritt.

  4.Aus der Suppe pro Prortion ca 2-4 EL Gemüsestücke herausheben. Restliches Gemüse in der Brühe mit einem Stabmixer pürieren oder wenn nicht vorhanden mit Mixer. Die Suppe mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Gemüsestücke in die Suppe geben, eventuell noch mal erwärmen. Mit Petersilie und zwei gekreuzte Schnittlauchschwerter garniert servieren.

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  Rezept von Paphos
  vom 24.12.2015

  
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