Schweineleber im Milchbad an Champignons

Zubereitung

• 1.Leber waschen, von Sehnen befreien und in einer Milch, Knoblauch, Zwiebel Marinade mit etwas Sojasoße für ca. 3 Stunden einlegen.

  2.Die restlich Zwiebel (etwas mehr als die Hälfte) grob hacken, Die Tomaten abziehen und in Scheiben schneiden, die Pilze putzen und mundgerecht zuschneiden sowie die Kräuter fein hacken.

  3.Die Leber jetzt aus der Marinade nehmen, abtrocknen und leicht melieren.

  4.Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin leicht anschwitzen.

  5.Jetzt folgt die Leber dann die Pilze, Tomaten und zum Schluss die Kräuter.

  6.wenn die Leber leicht Farbe genommen hat wird mit dem Rotwein abgelöscht und die Flüssigkeit noch etwas ein reduziert, dann die Milchmarinade zugegeben kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und an frischen Bauernbrot servieren.

  7.Dazu ein Bierchen oder der restliche Rotwein und fertig ist ein leckeres Abendessen!

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  Rezept von Fw-Commander
  vom 06.11.2015

  
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