1. Home
  2. Rezept

  3. Rinderleber "nach Winzer Art"...

Rinderleber "nach Winzer Art"...

45 Minleicht
Rinderleber "nach Winzer Art"... - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rinderleber300 gr.
Kartoffeln6 Stück
Spitzkohl frisch½ Stück
Weintrauben weiß frisch -kernlos-25 Stück
Lauchzwiebeln frisch1 Stück
Salz aus der Mühle etwas
Muskatnuss etwas
Kümmel etwas
Butter etwas
Milch1 Tasse
Sauercreme2 EL
Weißwein trocken1 Glas
Cognac2 cl
Sambal Oelek1 EL
Champignons3 Stück
Kräuterlinge -Kräuter-Salzmischung- etwas
= je nach Geschmack........ etwas =
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.RINDERLEBER1: waschen - trockentupfen und in Streifen schneiden....in eine Pfanne Butter auslassen und die Leber anbraten....

    2.RINDERLEBER2: ...dann die kleingeschnittene Lauchzwiebel hinzu geben, umrühren, jetzt die in dünne Scheiben gschnittene Champignons hinzu geben....

    3.RINDERLEBER3: ...dann die halbierten kernlosen Weintrauben (ich habe sie nicht geschält - die Schale war ganz weich und gut zu essen) reingeben und umrühren - mit einem ordentlichen Schuß trockenen Weißwein ablöschen - Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen....

    4.RINDERLEBER4: ...dann einen Schuß Cognac hinzugeben und danach 2 EL Creme fraiche oder Sauercreme....etwas Kräutersalz - umrühren .........lecker !

    5.KARTOFFELPÜREE: Die geschälten Kartoffeln ca. 15 - 20 min. in Salzwasser kochen,abschütten, etwas Milch, ein Stück Butter, frisch geriebene Muskatnuß, Salz aus der Mühle hinzu und stampfen....

    6.SPITZKOHL: in Streifen schneiden - waschen - trockenschleudern - ---- in einen Topf, etwas Butter , umrühren, ein paar Lauchzwiebeln dazu, etwas Kräutersalz und 1 EL Sambal Oelek - etwas Kümmel , 1 Tasse Wasser - ca. 8 - 10 Minuten köcheln !

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Tuetensuppenkoch
    vom
    Profilbild von Tuetensuppenkoch

Auch lecker

Kommentare zu „Rinderleber "nach Winzer Art"...“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich