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Erbsensuppe

3 Stdleicht
Erbsensuppe-Rezept für einen beliebten Klassiker

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pökelwaren Eisbein1 kg
Bauchspeck300 g
Schwein Knochen2 Stück
Lorbeerblätter5 Stück
Wacholderbeeren10 Stück
Rosmarinzweig1 Stück
Salbeizweig1 Stück
Schalotte1 Stück
Karotte1 Stück
Porree¼ Stück
Fenchelknollen mit Grün1 Stück
Staudensellerie Stangen1 Stück
Einlage
Kartoffeln mehlig½ kg
Porree¾ Stück
Karotten2 Stück
Fenchelknolle1 Stück
Staudensellerie1 Stück
Erbsen tiefgefroren750 g
Knackwürste/Servela2 Stück
Salz1 Prise
Zucker1 Prise
Balsamico1 EL
Petersilie glatt frisch1 Bund
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

  • 1.Die Zutaten für den Ansatz in einen großen Topf Wasser geben und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Alles aus dem Sud nehmen.

    2.Das Fleisch von den Knochen lösen und mit den Knackwürsten zur Seite Stellen. Das Gemüse für die Einlage kleinschneiden und mit den TK-Erbsen zu dem Sud geben.

    3.Wenn das Gemüse bissfest ist, das Fleisch dazu geben, mit Zucker und Salz abschmecken. Die gehackte Petersilie dazu geben, fertig. Guten Appetit!

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