Name: Buntes Quinoa mit Spinat-Kichererbsen-Topf
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Kaffeetasse Quinoa; 3 Kaffeetassen Gemüsebrühe; 400 g Blattspinat tiefgefroren; 2 dicke Möhren; 1 Dose Kichererbsen; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Kurkuma; 1 EL Kreuzkümmel gemahlen; ¼ TL Zimt; ½ TL Chiliflocken; Öl

Buntes Quinoa mit Spinat-Kichererbsen-Topf

30 Minleicht

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Buntes Quinoa mit Spinat-Kichererbsen-Topf - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Quinoa	1 Kaffeetasse
Gemüsebrühe	3 Kaffeetassen
Blattspinat tiefgefroren	400 g
Möhren	2 dicke
Kichererbsen	1 Dose
Knoblauchzehen	2
Kokosmilch	200 ml
Gemüsebrühe	200 ml
Kurkuma	1 EL
Kreuzkümmel gemahlen	1 EL
Zimt	¼ TL
Chiliflocken	½ TL
Öl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Quinoa abspülen im Sieb und mit den 3 Tassen Brühe aufkochen. 10 Min. köcheln lassen, dann Herdplatte ausstellen und ziehen lassen.
2.Möhren schälen und mit dem Sparschäler in breite Streifen schälen. Knoblauch fein hacken. Spinat gut ausdrücken, Kichererbsen abgießen.
3.In etwas Öl die Möhrenstreifen und den Knoblauch andünsten. Gewürze hinzugeben und kurz mitanschwitzen. Spinat, Kichererbsen, Kokosmilch und Brühe dazugeben. Alles 20 Min. köcheln lassen.
4.Wer es noch schärfer und nicht nur würzig mag, gibt kurz vor Schluss noch etwas Harissapaste dazu.
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Rezept von schneckenkind08
vom 10.01.2015

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Kommentare zu „Buntes Quinoa mit Spinat-Kichererbsen-Topf“

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