Flammkuchen

Zubereitung

• 1.Aus den ersten vier oberen Zutaten einen Teig kneten und diesen 10 min. ruhen lassen. Dann vier gleichgrosse Kugeln abteilen,hauchdünn ausrollen und belegen, bzw. 1-2 Bleche ausrollen,je nachdem wie man den Kuchen servieren will.

  2.Belag : Zwiebeln in Scheiben fein schneiden und den Lauch in Streifen. In der Pfanne das Öl geben und beides darin glasig anschwitzen. Den Speck kurz mitbraten.

  3.Die Eigelbe,den Quark und die Creme fraiche in einer Extraschüssel zu einer Masse vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.

  4.Nun den ausgerollten Teig mit der Creme bestreichen, mit der Zwiebel,dem Lauch und dem Speck, bzw. den Schinkenwürfeln bestreuen und nochmal mit etwas Pfeffer aus der Mühle bestreuen.

  5.Im vorgeheizten Backofen auf ca. 180 bis 200 Grad ca. 7 min. backen. Dazu passt ein guter, trockener Weisswein.

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  Rezept von T****n
  vom 09.12.2014

  
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