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Schweinefilet-Ananas-Wok mit chinesischen Nudeln

leicht
Schweinefilet-Ananas-Wok mit chinesischen Nudeln - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Chinesische Nudeln:
( ½ Packung ) Chinesische Nudeln mit Ei / Schnellkochend ( Quick-Cooking Nodles )250 g
Salz1 TL
Öl2 EL
Schweinefilet-Ananas-Wok:
frisches Schweinefilet 450 – 500 g1
große Zwiebel ca. 150 g1
rote Chilischote ca. 20 g1
große Knoblauchzehen2
Ingwer ca. 20 g1 Stück
Frühlingszwiebeln ca. 150 g1 Bund
rote Paprika ca. 200 g1
Ananasstücke ( 1 Dose 500 g / Einwaage 400 g )400 g
Öl3 EL
Ananassaft100 ml
helle Sojasauce2 EL
Ketchup manis2 EL
heller Reisessig1 EL
brauner Zucker1 EL
Sambal oelek1 TL
kräftige Prisen Meersalz aus der Mühle2
kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle2
Speisestärke1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Chinesische Nudeln:

    1.Nudeln in heißen Salzwasser ( 1 TL ) 20 Minuten ziehen lassen, abgießen, in Öl ( 2 EL ) schwenken und bis zum Servieren warm halten.

  • Schweinefilet-Ananas-Wok:

    2.Schweinefilet putzen/parieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, vierteln und in Spalten schneiden. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, den grünen Teil schräg in Ringe schneiden, den weißen Teil längs halbieren und schräg in Ringe schneiden. Ananasdose abgießen und den Saft dabei auffangen. Öl ( 1 EL ) im Wok erhitzen und die Chilischotenwürfel, Ingwerwürfel und Zwiebelspalten darin kräftig anbraten und an den Wokrand schieben. Öl ( jeweils 1 EL ) zugeben und die Schweinefiletscheiben in zwei Portionen anbraten. Das Gemüse ( Paprikarauten, Frühlingszwiebelringe und Ananasstückchen ) zugeben, alles mit kräftig pfannenrühren und mit dem Ananassaft ablöschen/angießen. Mit heller Soja-sauce ( 2 EL ), Ketchup manis ( 2 EL ), hellen Reisessig ( 1 EL ), braunen Zucker ( 1 EL ), Sambal oelek ( 1 TL ), Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Chinesische Nudeln mit Schweinefilet-Ananas-Wok servieren.

  • Tipp:

    3.Evtl.: Nudeln in den Schweinefilet-Ananas-Wok geben, vermengen und servieren.

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