SCHOKO-BIRNEN-KUCHEN MIT SCHMAND...

Zubereitung

• 1.Zuerst für den Teig Mehl, Speisestärke, Kakao- und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier und die Butter (oder Margarine) dazugeben und mit einem Rührgerät/ Rührbesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach die Schokoraspeln unterrühren. Den Teig nun auf ein gefettetes Backblech gleichmäßig streichen.

  2.Jetzt die Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen und 50ml für den Belag zurückbehalten. Die Birnen werden in feine Spalten geschnitten und auf dem Teig verteilt. Das Ganze geht jetzt ab in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 180°C) für rund 25 Minuten. Danach das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, den Boden erkalten lassen.

  3.Nun kommt der Belag: Sahne ca. 1 Minute anschlagen. Puderzucker mit dem Vanillinzucker und Sahnesteif mischen, zur Sahne geben und die Masse steif schlagen. Ob das gut geworden ist, hier könnte der "Über-Kopf-Test" Klarheit verschaffen...

  4.Schmand mit Birnensaft verrühren, die Sahne unterheben und auf dem Teig/ Boden verteilen. Mittels eines Löffels den Belag gleichmäßig in kleinen Abständen andrücken, das gibt eine schöne Wellenform. Zu guter Letzt Puderzucker und Kakaopulver mischen und auf den Kuchen sieben.

  5.Kleine Anmerkungen: Das Ganze sieht von oben gesehen aus wie Tiramisu, ist aber wesentlich leichter bekömmlich (da kann man auch mal 1 Stück mehr genießen). Die Fotos zeigen leider das Backblech, als es schon ein wenig geplündert wurde :-)) Max. 1 Tag vor Verzehr zubereiten, sonst wird der Kuchen "matschig". Ohne Kakaopulver und Puderzucker ist der Kuchen auch zum Einfrieren geeignet. Jetzt noch eine leckere Tasse Kaffee dazu, dann guten Appetit !!

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  Rezept von pappnase
  vom 26.10.2014

  
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