Bärlauchpesto

Zubereitung

• 1.Bärlauch waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden.

• 2.Die Kerne zerstoßen und in einer Pfanne (ohne Fettzugabe) anrösten.

• 3.Bärlauchstreifen und Kerne mit dem Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter langsamer Zugabe von Öl mischen.

• 4.Mit dem Pürierstab leicht "anpürieren". Wichtig ist, dass der Bärlauch hierbei nicht vollständig zerkleinert wird.

• 5.Masse etwa 3 Stunden ruhen lassen, danach noch einmal durchmischen und in sterilisierte Gläser füllen. Masse in den Gläsern "setzen lassen", Glas bis zum oberen Rand mit Öl befüllen und luftdicht verschließen.

• 6.Schmeckt super zu Nudeln, aber auch in Soßen und Salatdressings oder zum Würzen von Fleisch

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****a
  vom 12.10.2014

  
• Weiterlesen