Quitten verarbeiten

Zubereitung

• 1.Mit einem Tuch oder unter Wasser den Flaum von den Quitten entfernen.

  2.Die Quitten nun grob zerkleinern, Schale und Kerngehäuse wird mitverarbeitet, es sollte nur Stiel- und Blütenansatz entfernt werden.

  3.Die Quittenstücke in einen großen Topf geben, 1/2 bis 3/4 mit Wasser bedecken. Etwas Zitronensaft dazugeben. Aufkochen lassen und dann zugedeckt ca. 30-40 min köcheln lassen, ab und zu umrühren.

  4.Danach alles durch ein Tuch gießen, den Saft aufffangen und die Fruchtreste passieren. So haben wir nun den Saft und das Fruchtmus.

• Verwendung Saft:

  5.http://www.kochbar.de/rezept/499404/Quittenlikoer.html

  6.http://www.kochbar.de/rezept/499405/Quittenmarmelade-und-Gelee.html

  7.http://www.kochbar.de/rezept/500066/Quitten-Apfel-Birnen-Saft.html

• Verwendung Mus:

  8.http://www.kochbar.de/rezept/499405/Quittenmarmelade-und-Gelee.html

  9.http://www.kochbar.de/rezept/500067/Quittenwuerzsauce.html

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  Rezept von andrea_h89
  vom 11.10.2014

  
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