Piroggen

Zubereitung

• 1.Aus den ersten 4 Zutaten knetet ihr einen Teig. Dieser sollte eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

• 2.Bereitet ruhig schon die Füllung zu, die sollte beim Befüllen nicht mehr zu heiß sein.

• 3.Dafür den Räuchertofu in feine Würfel schneiden oder mit der Gabel zerbröseln. Zwiebel fein hacken.

• 4.Mandelschmelz in einer Pfanne erhitzen und darin erst Räuchertofu und dann zusätzlich die Zwiebeln anrösten. Spinat hinzugeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit den Gewürzen abschmecken.

• 5.Teig in 4 Teile teilen und kleine Fladen ausrollen. Evtl. noch etwas Mehl einarbeiten, wenn er noch zu sehr klebt. Die Fladen sollten nicht zu dünn sein.

• 6.Füllung auf eine Hälfte geben und zusammenklappen. Teigränder mit Gabelzinken zusammendrücken. Mit etwas Sojasahne bestreichen. Bei ca. 180 ¤ C 20 Min im Ofen backen, bis sie leicht golden sind.

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  Rezept von schneckenkind08
  vom 11.08.2014

  
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