Nudeln u. Pasta: Bandnudeln tummeln sich in einer Pfifferling - Rosmarin - Sahne - Soße

Zubereitung

• 1.Zuerst die Pfifferlinge aus dem Glas Befreien und über ein Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden. Wasser für die Bandnudeln zum Kochen bringen, das Öl und Salz in's Wasser geben und nach Packungsangabe garen.

  2.Es können natürlich auch frische Pfifferlinge verwendet werden. Dazu müssen sie gründlich geputzt werden, größere Pilze halbieren, anschließend werden sie in der Pfanne mit 1 El zerlassenen Butter ca. 5 - 6 min. angebraten. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.

  3.Den 2. EL Butter in einem Topf geben und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten, nicht bräunen lassen, den Rosmarin zugeben und kurz mit erhitzen. Die Zwiebeln mit den Wein ablöschen und gut einkochen lassen. Die Sahne zugeben und kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir haben die Pilze in die Sahne-Soße gegeben, wer es aber lieber mag kann die Pfifferlinge nachher über der Soße geben.

  4.Die Bandnudeln auf Tellern anrichten und die Soße darüber geben und noch warm servieren. Wie oben schon erwähnt, können die Pfifferlinge auch direkt über der Soße gegeben werden. Guten Appetit

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  Rezept von schade5900
  vom 27.07.2014

  
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