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Sauerteig

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr eine Person
Roggenmehl100 g
Hefe frisch1 Msp
Wasser lauwarm200 ml
------- etwas
Weizenmehl etwas
Wasser lauwarm etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Roggenmehl und Hefe in eine Schรผssel geben mit 200 ml Wasser verrรผhren. Schรผssel abdecken und bei Zimmertemperatur 24 Std. stehen lassen.

    2.Am nรคchstem Tag etwas Weizenmehl und Wasser (von Beidem ca. 1 EL) zufรผgen und gut unterrรผhren. Wieder abdecken und bei Zimmertemperatur 24 Std. stehen lassen. Diesen Vorgang noch 1-2 Mal wiederholen.

    3.Der Sauerteig ist fertig, wenn er Blasen wirft und sรคuerlich riecht.

    4.Hab dann aus 600g Vollkornmehl, dem Sauerteig, 1/2 Wรผrfel Hefe, Salz, gem. Kรผmmel und Wasser einen Broteig zubereitet.

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