Daikon no soboroni
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Zutaten für 4 Personen
| Daikon * frisch | 1 Kg |
| Hackfleisch, eher Rind | 300 g |
| Dashi | 2 Tassen |
| Zucker braun Rohzucker | 3 TL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sake | 2 EL |
| Ingwersaft | 2 TL |
| Kartoffelmehl | ½ EL |
| kandierter Ingwer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
20 Min
1.Rettich waschen, putzen und in mundgerechte Stücke teilen.Die Rettichstücke in einen Topf geben und mit Dashi, Zucker und Sojasauce aufkochen, dabei den Rettich mit einem Unterteller beschweren.
2.Jetzt das Kartoffelmehl mit wenig Wasser (1EL) anrühren. Soviel Ingwer reiben das beim Auspressen 2 TL Saft abgefangen werden können (Teesieb über Tasse).
3.Den Rettich mit der Schaumkelle entnehmen und die restlichen Zutaten, auch das Hackfleisch unter rühren garen. Nun den Rettich wieder darin erwärmen und in Schüsseln servieren. Als Deko den kandierten Ingwer darauf verteilen. Als Sättigungsbelage, in zweiter Schüssel, gibt es Reis. Auch das Rettischfleisch sollte mit Stäbchen essbar sein, also nicht zu viel Flüssigkeit haben. Da verbietet sich der unsinnige rieselnde Reis schon von alleine, Reis muss immer kleben ! (meine Meinung). * Daikon = jeder dieser weißen langen Rettiche im SM ist Daikon, kann genommen werden.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von L****g
vom
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