Penne-Auflauf mit Zucchini, Feta und Putenfilet

Zubereitung

• 1.Zuerst Penne in Salzwasser bissfest garen! Abkühlen lassen! Zucchini waschen, kleinwürfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken!

  2.Öl in einem Topf erhitzen, und Knoblauch mit Zucker und etwas Salz karamellisieren. Dann Tomatenmark kurz mitrösten! Dann Zucchini dazugeben. 5 Minuten braten! Dann Tomatenwürfel dazugeben und kurz aufkochen! Mit Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer, Pfeffer, Bockshornklee abschmecken! Ein Schuß Essig unden frischen Majoran dazugeben! Abkühlen lassen!

• Filet richtig von der Sehne entfernen:

  3.Putenfilet waagerecht auf ein Brett legen. Mit einem scharfen Fleischmesser das Filet waagerecht an der Sehne entlang schaben, nicht schneiden! So erwischt man mehr Fleisch! Dann halbierehn! Siehe Bilder! Das Filet so legen dass die Sehne zu dir schaut! Dann das Messer hinter die Sehne schieben und die Sehe komplett entfernen! Das halbierte Filet kann man so jetzt auch wunderbar als Sehnenfreie Steaks verwenden!

  4.Filet ganz fein würfeln und mit Pfeffer, Knoblauchpfeffer, Gewürzsalz, Muskatblüte und Paprikapulver würzen! Öl in eine Pfanne geben und die Würfelchen kurz von allen Seiten scharf anbraten! Abkühlen lassen!

  5.Feta fein würfeln. Kräuter waschen und hacken!

• Backofen auf 220 Grad vorheizen!

  6.Jetzt Penne, Tomaten-Zucchinisoße, Filetwürfel, Putenwürfel und Fetakrümeln und frische Kräuter in einer Schüssel vermengen! Evtl. nochmal mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpfeffer abschmecken!

  7.MIT ESSIG UND ÖL KANN MAN DIE MISCHUNG AUCH FÜR EINEN TOLLEN SALAT VERWENDEN!!!

  8.Nudelmischung in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen!

  9.Im Backofen ca. 30 Minuten backen! Bis der AUflauf goldbraun ist! Nochmal mit frischem Basilikum bestreuen!

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  Rezept von sTinsche
  vom 20.01.2014

  
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