Parantas

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.-mische die Mehlsorten (600 gr. Vollkorn + 300 gr.Weizen) in einer großen Schüssel -gib das Salz dazu und Stück für Stück etwas Wasser, bis der Teig leicht zäh ist ! der Teig darf nicht zu flüssig werden, lieber nur in kleinen Portionen Wasser hinzugeben -wenn der Teig eine zähe Konsistenz hat gibst du 2 Esslöffel des Öls hinzu

• 2.-lasse den teig 10 Minuten ruhen -nehme dir eine kleine Schüssel und kippe das restliche Öl hinein -nimm dir eine hitzebeständige Pfanne ! am besten aus Gusseisen, es gehen aber auch ganz normale Pfannen, Keramik ist unpraktisch und mit beschichteten Pfannen wegen der starken Hitze aufpassen

• Zubereitung

  3.-nimm dir ein kleines Stück Teig (sollte die Handfläche ohne Finger ausfüllen) und rolle den Teig bis auf 5-10 mm aus -klappe den Teig erst waagerecht und dann diagonal -rolle ihn erneut auf eine Dicke von etwa 3-5 mm aus -streiche die obere Seite mit Öl ein

• 4.-heitze deine Pfanne stark auf -lege den Teig mit der öligen Seiten nach unten herein -wenn blasen kommen musst du die obere Seite mit einem Esslöffel Öl bestreichen und schnell umdrehen -braun-goldig sollte sie aus der Pfanne genommen werden

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  Rezept von C****e
  vom 17.01.2014

  
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