Straßburger Sauerkraut mit Einlage !

Zubereitung

• Tipp :

  1.Wacholderbeeren können in einer extra Pfanne geröstet werden, sie sind dann viel intensiver.

• anbraten:

  2.Wir braten den Speck an geben die Zwiebel zu, lassen sie glasig werden, gießen mit wenig Wasser auf, geben Nelken, Lorbeerblatt + Wacholder zu.

• Einschichten !

  3.Wir schichten zuerst mal Sauerkraut, Kümmel + Apfel in einen hohen Topf.

  4.Nun legen wir die Rippchen , Schäufle , Schweinebauch oder Brühwurst ein, dazwischen immer wieder Sauerkraut.

  5.Gießen nun etwas Wasser + Riesling auf und bringen das ganze langsam zum kochen, drehen jedoch dann gleich wieder die Temperatur runter, nur ziehen lassen. Ca.20 - 30 Min.

  6.Man kann die Fleischmenge ja immer varieren, je nach Anzahl oder Gusto.

  7.Ein wunderbares Essen z.B. zu Silvester oder auch einfach mal so, . Finden wird jeder was. Es ist auch mal etwas für einen Geburtstag, wird dann schön mit Kartoffelpüree angerichtet.

• Beilage :

  8.Wie Ihr Püree macht muss ich wohl nicht erklären. Nur Für Anfänger : bitte stampfen, wir machen keinen Kleister !!!!!!!!!!

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  Rezept von G****A
  vom 16.10.2014

  
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