1. Home
  2. Rezept
  3. Winter Schoko Traum

Winter Schoko Traum

1 Stdleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Weißes Schokoladeneis:
weiße Kuvertüre200 g
Vanilleschoten2 Stk.
Vollmilch250 ml
Sahne250 ml
Zucker55 g
Eier3 Stk.
Schokoküchlein:
Kuvertüre dunkel200 g
Butter200 g
Eier6 Stk.
Zucker100 g
Mehl100 g
Lebkuchengewürz1 Msp
Spekulatiusstreusel:
Spekulatius4 Stk.
Butter50 g
Himbeercoulis:
Himbeeren tiefgefroren250 g
Zucker125 g
Himbeergeist50 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • Schokoladeneis:

    1.Die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. In einem separaten Topf Milch, Zucker, Sahne, Vollmilch mit den beiden Vanilleschoten zum Kochen bringen. Eier schaumig rühren und einen Schuss der Sahnemilch unterrühren – danach die Eiermasse langsam zur Sahne gießen. Nicht kochen lassen! Langsam die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles zu einer glatten Crème rühren. Die Masse über Nacht im Kühlschrank stellen und durchkühlen lassen. Am nächsten Tag ca. 20 Minuten in die Eismaschine geben und gegebenenfalls danach nochmals im Tiefkühler für 2-3 Stunden frieren lassen.

  • Schokoküchlein:

    2.Die dunkle Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Zur gleichen Zeit Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Schoko-Butter Masse hinzufügen und vermischen. Zum Schluss langsam Mehl einrieseln lassen und zum Teig mixen. Mit Lebkuchengewürz abschmecken. Die Förmchen einfetten und den Teig dreiviertel voll einfüllen. Bei 180°C im Ofen ca. 10 Minuten backen. Danach kurz abkühlen lassen und dann auf dem Teller stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

  • Spekulatiusstreusel:

    3.Die Kekse zerbröseln und mit Butter vermengen. Auf einem Backbleck verteilen und ca. 2-3 Minuten im Ofen bei 200°C backen. Danach abkühlen lassen.

  • Himbeercoulis:

    4.Die Himbeeren auftauen lassen und mit Zucker pürieren. Himbeergeist hinzufügen. Das Püree durch ein feines Sieb reiben, so dass eine feine Sauce entsteht.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Das perfekte Dinner
    vom
    Profilbild von Das perfekte Dinner

Auch lecker

Kommentare zu „Winter Schoko Traum“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich