Zucchinipfannkuchen

Zubereitung

• 1.Aus dem Mehl, Eiern, Milch und Wasser einen Pfannkuchenteig herstellen. Mit Salz und Pfefer würzen.

  2.Zucchini raspeln und beiseite stellen.

  3.Den Speck in feine Streifen oder Würfel schneiden.

  4.Die Zucchini, den Käse und den Speck in den Teig geben und vermengen. Etwa 10 Minuten die Masse gehen lassen.

  5.Öl erhitzen und einen kleinen Pfannkuchen als Probe rausbacken. Evtl. nochmal nachwürzen. Aus dem Teig Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen.

  6.Dazu passt ein Kopfsalat. Gutes gelingen und Guten Appetit.

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  Rezept von MmhLecker75
  vom 21.07.2013

  
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