Zutaten fĂĽr 1 Personen
Lammkotlette vom tĂĽrkischen Metzger meines Vertrauenes | 4 StĂĽck |
Wildreis, gekocht, Rest vom Vortag | 1 StĂĽck |
Kräuter der Saison frisch gehackt | 1 EL |
Meersalz aus der MĂĽhle | 1 Prise |
Pfeffer aus der MĂĽhle schwarz | 1 Prise |
Knoblauchbutter eigene Herstellung | 1 etwas |
Zubereitung
1.Die frischen Lammkotlette habe ich 12 Stunden lang in einer Marinade aus 8 EL Erdnussöl, 4 El Chilihonig (eigene Herstellung), 6 zerdrückten Knobizehen, 2 El Kräutern der Saison und etwas Cayennepfeffer eingelegt.
2.Die Kotlette aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und dann auf beiden Seiten kurz bei mittlerer Hitze anbraten. Dabei nach Geschmack wĂĽrzen.
3.In der Zwischenzeit den E-Ofen auf 75 Grad vorheizen. Die angebratenen Kotlette in Ofenmitte auf den Rost legen und (je nach gewĂĽnschtem Garpunkt und Dicke) 20-30 min garziehen lassen.
4.Die Kräuterbutter im Wok bei kleiner Hitze schmelzen lassen, den Reis dazugeben und einige min leicht braten lassen. Nun kommen die frischen Kräuter zum Reis und alles zusammen wird noch etwas durchgewokt und gewürzt nach Geschmack.
5.Die Kotlette mit dem Reis auf einem vorgewärmten Teller servieren.
6.Das war mein Mittagessen. Eine sonstige Beilage (Salat usw.) wollte ich nicht dazu. Meine Liebste isst nicht gern Lammkotlette und war mit Freundinen in Hamburg shoppen und brunchen. In der Zeit habe ich Single geschlemmt.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Test00
vom
Kommentare zu „Lammkotlette mariniert mit wildem Kräuterreis“