Ravioli mit Auberginenfüllung

Zubereitung

• 1.Aubergine, Zwiebel, Knoblauch fein Hacken und in Olivenöl anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Danach die gewürfelten Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Flüssigkeit fast verkocht ist den Frischkäse zugeben damit eine Creme entsteht. Die Creme kalt werden lassen und als Füllung für die Ravioli verwenden. Ravioli wie gewohnt kurz in Salzwasser garen. Ich ziehe sie anschließend noch durch eine Basilikum oder Salbeibutter. Mit Parmesankäse bestreuen. Viel Spaß beim kochen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****e
  vom 17.06.2013