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Salatsuppe

20 Minleicht
Salatsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butter25 Gramm
Zwiebel1 Stück
Kopfsalat frisch1 Stück
Gemüsebrühe1 Liter
Minzeblätter15 Stück
Crème double2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Muskatnuss frisch gerieben1 Prise
Toastbrot ohne Rinde4 Stück
Olivenöl extra vergine2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Zwiebel in Ringe schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten. Salat in kleine Stücke zerpflücken und zugeben. 5 Minuten mitgaren, dann die Brühe aufgießen. Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat.

    2.Temperatur erhöhen und die Suppe aufkochen lassen, dann wieder bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Minze zugeben und die Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Creme double einrühren und die Suppe erhitzen,aber nicht mehr kochen.

    3.Toastbrot in kleine Würfel schneiden und im Oliven Öl anrösten. Suppe in Teller füllen und die Croutons separat dazu reichen. Alternative: die Schinken-Käse-Stangen aus meinem KB schmecken auch lecker zur Suppe. http://www.kochbar.de/rezept/468161/Schinken-Kaese-Stangen.html

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    Rezept von rickyundgaby
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