American Pancakes

Zubereitung

• 1.Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß zur Seite stellen. Nun die Milch, etwas Salz und den Vanillezucker unter das Eigelb mischen und zuletzt das Mehl hinzugeben und gut rühren.

  2.Im zweiten Schritt schlägt man das Eiweiß mit dem Zucker und eine Prise Salz zu Schnee. Es muss kein steifer Eischnee entstehen, sondern nur eine schaumige Masse.

  3.Nun darf der Eischnee unter die Eigelbmasse gehoben und nochmals gut vermischt werden. Es sollte eine schaumig, fluffige Masse entstehen. Etwas Öl in die Pfanne geben und nach und nach die Pancakes backen.

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  Rezept von D****S
  vom 20.05.2013