Name: Zucchini-Suppe mit feinen Croutons
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 St. Zucchini rund; 3 St. große Kartoffeln; 1 St. Zwiebel; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 EL Vegeta Gewürz; 2 EL Petersilie fein geschnitten; 1 EL Pesto grün; 200 ml Sahne; Für die Croutons:; 2 Scheiben Buttertoast frisch vom Bäcker; 4 Zehen Knoblauch; 1 TL 8 Kräuter gefroren; 1 TL Petersilie fein geschnitten; Olivenöl

Zucchini-Suppe mit feinen Croutons

40 Minleicht

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Zucchini-Suppe mit feinen Croutons - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Zucchini rund	3 St.
große Kartoffeln	3 St.
Zwiebel	1 St.
Gemüsebrühe	1 Liter
Vegeta Gewürz	1 EL
Petersilie fein geschnitten	2 EL
Pesto grün	1 EL
Sahne	200 ml
Für die Croutons:	etwas
Buttertoast frisch vom Bäcker	2 Scheiben
Knoblauch	4 Zehen
8 Kräuter gefroren	1 TL
Petersilie fein geschnitten	1 TL
Olivenöl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Speiseöl andünsten.
2.Die Kartoffeln und Zucchini ebenfalls kleinschneiden, zu den Zwiebeln dazugeben und ebenfalls ein paar Minuten mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca.20 Min köcheln lassen. Würzen.
3.Die Suppe nun pürieren, die Sahne und das Pesto dazugeben, abschmecken, fertig.
4.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Toast in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ins Öl pressen, die Petersilie dazugeben. Nun bei leichter Hitze die Toast-Würfel dazugeben und rösten, bis die Croutons fertig sind.
5.Anrichten und mit Chiliflocken garnieren.
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Rezept von m****m
vom 09.05.2013

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