Marroni Parfait mit weisser Schokolade

Zubereitung

• 1.Die Schokolade in Stückchen brechen und im Wasserbad schmelzen. Rahm bzw. Sahne steif schlagen und kühl stellen.

  2.60 Gramm Zucker in 40 ml Wasser erhitzen und auflösen. Eigelb und ganzes Ei mit restlichen 20 Gramm Zucker schaumig rühren. Das heisse Zuckerwasser unter ständigem Schlagen langsam zugiessen. Likör, zerlassene Schokolade, Marronicreme und Sahne unterheben.

  3.Die Masse in Dessertgläser füllen und für 2 - 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Servieren mit Zitronenmelisse und Marroni garnieren. . En Guete wünscht, Duchesse_Alex

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  Rezept von D****x
  vom 24.04.2013