1. Home
  2. Rezept
  3. Jus Grundrezept

Jus Grundrezept

3 Std 20 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Markknochen vom Rind500 g
Fleischknochen vom Schwein500 g
Zwiebeln1 kg
Möhren1 kg
Tomatenmark dreifach konzentriert½ Tube
Lorbeerblätter5
Pimentkörner5
Pfefferkörner10
Rotwein250 ml
Rinderbouillon500 ml
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 20 Min
  • 1.Mark- und Fleischknochen in einen Bräter geben. Die Zwiebeln halbieren und ungeschält dazu. DIe Karotten gesellen sich ebenfalls geschält und in grobe Stücke geschnitten dazu.

    2.Nun wird unsere Soßengrundlage scharf angebraten. Wenn sich genug Röstaromen gebildet haben, das Tomatenmark ran und anbraten. Anschließend mit Rotwein ablöschen. Evtl übrig gebliebenen Wein am besten während des brutzelns trinken. Mit Brühe aufgießen, Piment und Lorbeerblätter dazu und in den Ofen damit, 200°C Ober-/Unterhitze. Zwischendurch immer mal umrühren und mit Brühe aufgießen. Die Soßengrundlage kann dann ruhig 2 bis 3 Stunden vor sich hin schmoren.

    3.Nach ausreichend Schmorzeit aus dem Ofen holen, und die Soße durch ein Sieb in einen geeigneten Topf gießen und das Gemüse mit der Suppenkelle dabei zerdrücken. DIe Soße einreduzieren lassen und ggf. Nachwürzen. Superkochhasi wünscht einen guten Appetit :)

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von s****i
    vom
    Profilbild von s****i

Auch lecker

Kommentare zu „Jus Grundrezept“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich