Name: Essiggurken selbstgemacht
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Einlegegurken; 2 Zwiebel gehackt; 2 Spitzpaprika rot gewürfelt; 2 EL Pfeffer bunt; 3 EL Senfkörner; 2 EL Piment ganz; 3 Lorbeerblätter; Dill frisch, zur Not auch getrocknet; 150 gr. Zucker; 2 EL Salz; 3 Liter Wasser; 500 ml Essig weiß 5%Säure wers scharf mag, ansonsten etwas weniger

Essiggurken selbstgemacht

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Einlegegurken	1 kg
Zwiebel gehackt	2
Spitzpaprika rot gewürfelt	2
Pfeffer bunt	2 EL
Senfkörner	3 EL
Piment ganz	2 EL
Lorbeerblätter	3
Dill frisch, zur Not auch getrocknet	etwas
Zucker	150 gr.
Salz	2 EL
Wasser	3 Liter
Essig weiß 5%Säure wers scharf mag, ansonsten etwas weniger	500 ml

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Essig dazu und nicht mehr weiter kochen lassen. Je nach Geschmack kräftig süß-sauer abschmecken.
2.Die restlichen Zutaten sowie die gewaschenen Gurken in eine feuerfeste Schüssel geben und vermischen.Mit dem heissen Sud überbrühen. Die Gurken mit einem passenden Teller beschweren, damit sie nicht aufschwimmen und ganz vom Sud bedeckt sind.
3.Das ganze an einem kühlen Ort 1-2 Tage ziehen lassen. Am besten schmecken die Gurken ab dem zweiten Tag. Bissfest bleiben sie ca. 1 Woche, aber so alt werden sie meistens nicht :-))
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Rezept von Steckerlfisch
vom 03.01.2013

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