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Chnöpfli

1 Std 20 Minleicht
Chnöpfli - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Chnöpfli
Chnöpflimehl oder Weissmehl500 g
Salz1 TL
Muskatnuss etwas
Milchwasser - 1/2 Milch 1/2 Wasser3 dl
Eier3 Stk.
Zum Backen
Sbrinz gerieben50 g
Butter1 EL
Rahm3 EL
Zwiebel1 Stk.
Pfeffer etwas
Muskatnuss etwas
Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • Chnöpfli

    1.Mehl, Salz und Muskatnuss mischen. In der Mitte eine Mulde eindrücken. Milchwasser und Eier dazugiessen. Mit einer Keller mischen und so lange klopfen bis der Teig blasen wirft. Zugedeckt ca. 40 Minuten quellen lassen.

  • 2.Salzwasser zum Sieden bringen. Teig portionsweise durch das Chnöpfli-Sieb streichen. Chnöpfli ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkeller herausnehmen und abtropfen lassen. Chnöpfli in eine Auflaufform geben.

  • Zum Backen

    3.Zwiebel in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln beigeben und etwas dünsten. Rahm beigeben mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Über die Chnöpfli geben und den Käse beifügen. Alles gut vermischen.

  • 4.Bei 180°C 30 Minuten backen. Die ersten 15 Minuten mit Alufolie bedeckt.

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