Name: Schweinefilet mit Kräuterbutter
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kleines Schweinefilet; 1 EL Öl; 1 TL Butter; für die Kräuterbutter:; 3 EL Butter weich; 3 Knoblauchzehen gepresst; 1 TL Kräuter der Provence; 1 TL Zitronensaft frisch gepresst; 1 Prise Salz; Zitronenpfeffer aus der Mühle

Schweinefilet mit Kräuterbutter

leicht

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Schweinefilet mit Kräuterbutter - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Schweinefilet	1 kleines
Öl	1 EL
Butter	1 TL
für die Kräuterbutter:	etwas
Butter weich	3 EL
Knoblauchzehen gepresst	3
Kräuter der Provence	1 TL
Zitronensaft frisch gepresst	1 TL
Salz	1 Prise
Zitronenpfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Schweinefilet vorbereiten. In Öl und Butter scharf anbraten. Abkühlen lassen.
2.Weiche Butter mit Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft, Salz und Zitronenpfeffer vermengen. (Bei der kleinen Menge geht es gut mit einer Gabel)
3.Das abgekühlte Schweinefilet in Abständen von ca. 1,5 cm einschneiden, so dass es unten noch zusammen hängt. In jedem Einschnitt mit der Kräuterbutter bestreichen, in Alufolie legen, dicht verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° auf ein Rost ca. 20 Minuten braten. Ausschalten, bei geöffnetem Backofen ca. 10 Minuten ruhen lassen.
4.In Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und die ausgetretene Flüssigkeit darüber geben.
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Rezept von Waldbeere
vom 14.12.2012

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