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Carpaccio

15 Minleicht
Carpaccio - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rinderfilet10 Scheiben
Champignons braun6 Stk.
Walnüsse gehackt5 Stk.
Grana Padano Parmesan20 gr.
Kresse frisch etwas
Walnussöl1
Physalis4 Stk.
Petersilie glatt frisch etwas
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Die Champignons säubern und in schmale Scheiben schneiden. Walnüsskerne zerkleinern. Alles zusammen mit dem Walnussöl, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Es entsteht so ein kleiner Salat.

    2.Das Rinderfilet in hauchdünne (sehr wichtig!) Scheiben schneiden oder vom Fleischer schneiden lassen. Auch geht es in angefrorener Form auf einer Aufschnittmaschine.

    3.Die Filetscheiben gleichmäßig auf Teller legen, Parmesan (oder anderen Hartkäse) und Kresse darüber verteilen, in die Mitte den Champignon-Walnusssalat, die Physalis daneben und als Farbtupfer die Petersilie. Zum Schluss das restliche Walnussöl darüberträufeln.

    4.Guten Appetit!

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