Orangentrüffel Pralinen

Zubereitung

• 1.- Sahne und Butterschmalz im Topf erhitzen - die kleingeschnittene Kuvertüre zugeben und langsam schmelzen lassen

  2.- die Masse unter gelegentlichem Umrühren im Wasserbad - bis sie fest ist - abkühlen lassen - Orangenschalenaroma zugeben - mit dem Handrührer ca. 2 - 3 Minuten rühren bis eine glatte Masse entstanden ist

  3.- in einen Spritzbeutel mit feiner Sterntülle füllen und in Metall-Pralinenförmchen spritzen - mit den Pistazien verzieren

  4.Kühl gelagert sind die Trüffel ca. eine Woche haltbar.

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  Rezept von bobe
  vom 01.11.2012