Kokostorte

Zubereitung

• 1.Backofen auf 180° vorheizen.2 Springformen von 20cm einfetten und mit Backpapier auslegen. 175 g Butter in eine Schüssel geben.Zucker und Eier zufügen.Mehl,Backpulver und Muskat in die Schüssel sieben und alles glatt rühren.Zuletzt die Kokosraspel sowie 2 EL der Kokoscreme unterrühren.

• 2.Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen,glatt streichen und 25 Minuten im Ofen backen,bis er goldgelb geworden ist und sich fest anfühlt.Fertigen Böden 5 Minuten in der Form abkühlen lassen,dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Küchengitter stürzen und das Backpapier und das Backpapier abziehen.

• 3.Puderzucker mit dem Rest von Butter und Kokoscreme glatt rühren.Konfitüre auf einem der abgekühlten Böden verstreichen.Etwas weniger als die Hälfte der Buttercreme darauf verteilen und den 2 Boden obenauf legen.Darauf die restliche Buttercreme verstreichen und alles mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen.

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  Rezept von C****0
  vom 18.09.2012

  
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