Nudelpfanne mit Mettbällchen

Zubereitung

• 1.Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser ( 1 TL ) mit Kurkuma ( ½ TL ) kochen, abgießen und im heißen Topf in Butter ( 1EL ) schwenken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Möhren mit dem Sparschäler schälen, waschen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 – 4 mm dick ) schneiden. Aus dem Mett ( 500 g / halb und halb ), Ei, Tomatenketchup ( 2 EL ) ,Semmelbrösel ( 4 EL ), Salz ( 1TL ), Pfeffer ( ½ TL), Paprika edelsüß ( ½ TL ) und Sambal oelek ( ½ TL ) einen Fleischteig kneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Mettbällchen ( ca. 2 cm Durchmesser ) formen. Ergibt ca. 25 Stück. Pfannenbutter ( 2 EL ) oder Öl in einer Pfanne erhitzen, Mettbällchen darin rundherum gold-braun braten und wieder herausnehmen. Möhrenblütenscheiben im Bratenfett ca. 8 Minuten braten/pfannenrühren. Mit Zucker ( 1 TL ), Salz ( ½ TL ) und Pfeffer ( ¼ TL ) würzen. Die Nudeln dazugeben/unterheben und 2 – 3 Minuten kräftig pfannenrühren. Die Hackbällchen untermischen/unterheben und die Frühlingszwiebelringe darüber streuen. Nudelpfanne mit Mettbällchen, mit Maggikrautzweig garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 20.06.2012

  
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