Backofengemüse mit Mettenden und Mozarella

Zubereitung

• 1.Die Cocktailtomaten halbieren. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Streifen und dann in Würfel schneiden. Die Zucchini längs vierteln und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Mozarellakugeln halbieren und in Scheiben schneiden. Die Mettenden in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden.

  2.Alles in eine Auflaufform geben, mit Tomaten-Mozarella-Salz und Pfeffer würzen und gut durchmengen. Zum Schluß Olivenöl darüberträufeln.

  3.Bei 160° ca. 30 Minuten im Backofen backen. Mit Tortellini, Gnocchi, Nudeln, Couscous oder Reis servieren.

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  Rezept von h****s
  vom 09.06.2012