Gegrillte Scampi

Zubereitung

• 1.Die Scampi putzen. Zwiebeln und Peperoni in grobe Stücke schneiden, Knoblauch in Scheibchen, Kirschtomaten halbieren, Allessalzen und pfeffern und mit dem Öl und dem Thymian vermischt in einer Schüssel mehrere Stunden marinieren.

• 2.Über Holzkohle in einer Aluschale nicht zu lange grillen. Mit den Händen essen und genießen :-)

• 3.Aus den Schalen, Köpfen, Schwänzen und Beinchen kann man einen wunderbaren Krustentierfond kochen. Einfach die Karkassen mit etwas Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, getrockneter Chili und Wasser oder Gemüsebrühe einkochen lassen. Ich friere es dann portionsweise ein und mache daraus eine leckere Sahnesauce für Pasta.

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  Rezept von al78ko
  vom 08.06.2012