Pasta mit Sahne und gegrillter Paprika

Zubereitung

• 1.Paprika unter dem Grill auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech schwarz grillen. In einer abgedeckten Schüssel ca. 20 min ausdämpfen lassen. Dann häuten, entkernen und in Streifen schneiden. Dabei den austretenden Saft auffangen.

  2.Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest abkochen.

  3.Butter in einer Pfanne schmelzen, feingewürfelte Zwiebel und gepressten Knoblauch darin leicht anschwitzen. Die Hitze erhöhen und den Weißwein angießen, um die Hälfte reduzieren. Den Paprikasaft und die Sahne dazugeben und bei niedriger Hitze sanft einkochen. Dann die Paprikastreifen dazu geben und erhitzen.

  4.Mit den Nudeln, in Streifen geschnittenem Basilikum und frisch geriebenem Parmesan anrichten.

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  Rezept von al78ko
  vom 08.06.2012

  
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