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Sauce Hollandaise

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl25 g
Butter25 g
Bouillon3 dl
Sahne 10% Fett2 dl
Zitronensaft1 TL
Eigelb, gross1
Salz, Pfeffer, Currypulver etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Mehl in Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, glatt rühren und 5 Minuten köcheln lassen.

    2.Pfanne von der Platte nehmen und Sauce etwas abkühlen lassen.

    3.Sahne, Zitronensaft, Eigelb und Gewürze zugeben und gut vermischen.

    4.Kurz vor dem Servieren nochmals erhitzen, aber nicht kochen (Gerinnungsgefahr)!

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    Rezept von otto64
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