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Weißkohleintopf (Irish Lamm - Stew)

2 Stdleicht
Weißkohleintopf (Irish Lamm - Stew) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Weißkohl, alternativ junger Wirsing1000 gr.
Kartoffeln festkochend geschält750 gr.
Zwiebeln2
Lamm-/Rindergehacktes, gemischt400 gr.
Bauchspeck250 gr.
Lorbeerblätter2
Liebstöckel frisch2 EL
Thymianblätter frisch gehackt1 EL
Kreuzkümmel gemahlen1 TL (gestrichen)
Sumak1 TL (gestrichen)
Kümmelsaat zerstoßen1 EL
Rinderbrühe100 ml
1/2 TL Paprika, etwas geriebene Muskatnuss etwas
Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
etwas Worcestersoße etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Vom Kohl die äußeren Blätter ­und den Strunk entfernen. Dann zusammen mit dem Speck kleinschneiden bzw. würfeln. Das Hackfleisch zerkleinern und mit den Gewürzen vermischen. Zwiebeln schälen & ebenfalls würfeln. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, dann würfeln und als dünne Schicht in einen großen Topf legen. Dann Gemüse, Hackfleisch, übrige Zutaten und die weiteren Kartoffeln jeweils lagenweise aufschichten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe ­übergießen.

    2.Dann den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Min. garen, zwischendurch vorsichtig umrühren, evtl. etwas Brühe nachgießen und vor dem Servieren mit Worcestersauce, sowie Salz & Pfeffer kräftig abschmecken.

    3.Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot

    4.Ergänzung vom 19.02.: Danke Stine für den netten Kommentar. Die Anregung bzgl. Karotten und Steckrüben ist richtig gut.

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