Entenbrust in Blätterteig

Zubereitung

• 1.Den Blätterteig 20 Min. auftauen lassen. Entenbrüste halbieren. Der Knoblauch wird geschält,die Tomate gewürfelt und von dem Basilikum werden die Blättchen abgezupft.

• 2.Alles mit Öl im Mixer pürieren,salzen und Pfeffern. Die Entenbrüstchen damit bestreichen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Backblech kalt abspülen.

• 3.Die Blätterteigscheiben rolle ich auf wenig Mehl doppel so groß aus. Ei trennen. Entenbrüstchen in die Mitte des Teigs legen und die Ränder mit Eiweiß bestreichen.

• 4.Den Teig zusammenfalten. Päckchen im Backofen 25 Min. backen. Nach 10 Min. das Eigelb mit der Milch verrühren,und die Päckchen damit bestreichen.

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  Rezept von c****r
  vom 13.02.2012

  
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