Süße Milchbrötchen

Zubereitung

• 1.In einer Schüssel das Mehl (500g) mit der Hefe vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Milch in einen Topf geben und die Butter darin schmelzen lassen. Den Backofen auf 50 Grad vorheizen. In die Mulde Eier, Zucker sowie das Salz geben. Das Butter-Milch-Gemisch hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.

  2.Die Schüssel mit dem Teig in den Backofen stellen und den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen.

  3.Ca. 50 g Mehl auf die Arbeitsplatte streuen und den Teig aus der Schüssel auf das Mehl laufen lassen. Die Teigmasse mit dem restlichen Mehl bestreuen, kurz durchkneten und mit bemehlten Händen 12 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

  4.Die Brötchen 20 Minuten bei 50 Grad auf der mittleren Schiene im Backofen gehen lassen. Die Brötchen mit dem verquirltem Eigelb bestreichen. Die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und die Brötchen 14-20 Minuten backen (vorheizen nicht erforderlich).

  5.Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  6.Die Brötchen eignen sich hervorragend zum Einfrieren.

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  Rezept von p****9
  vom 28.02.2009

  
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