Mango-Chicoree-Salat
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Chicoree frisch | 1 |
| Radicchio frisch | 1 |
| Mango reif | 1 |
| Zwiebel rot | 1 |
| Apfelessig | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Senf mittelscharf | 3 TL |
| Buttermilch | 100 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)167 (40)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate6,9 g
Fett0,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)167 (40)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate6,9 g
Fett0,4 g
Zubereitung
1.Vom Chicoree und Radicchio welke Blätter entfernen, Strunk keilförmig herausschneiden. Die einzelnen Salatblätter ablösen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in dünne Spalten schneiden.
2.Zwiebel fein würfeln; Essig, Honig, Senf, Buttermilch, etwas Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verschlagen, evtl. nachwürzen.
3.Salat, Mango und Zwiebeln auf einer Platte oder Teller anrichten. Etwas Dressing darüber verteilen. Restliches Dressing extra servieren.
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