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Rinderhackbällchen mit Chimichurri-Sauce

einfach

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Zutaten

Zutaten fĂźr 4 Personen
Chimichurri-Sauce
glatte Petersilie1 Bund
Knoblauchzehen2
Chili1 rote
Oregano getrocknet2 EL
Limette, Saft und Abrieb1
Kubebenpfeffer1 EL
Salz etwas
OlivenĂśl etwas
Rinderhackbällchen
Rinderhackfleisch500 g
altbackenes BrĂśtchen, in etwas Milch eingeweicht1
Ei1
Dijonseng1 EL
Salz etwas
Öl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Chimichurri-Sauce

    1.Den Kubebenpfeffer in einem Pfännchen ohne Öl anrösten, bis der richtig zu duften beginnt. Wir brauchen für die Sauce nicht den ganzen Pfeffer, einen Teil des Pfeffers nehmen wir für die Hackbällchen. Den Kubebenpfeffer mörsern.

    2.Die Petersilie fein hacken. Die Knoblauchzehen auch sehr fein hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen und in sehr feine WĂźrfelchen schneiden.

    3.Die Petersilie, den Knoblauch, die Chili, den Oregano und den Limettenabrieb in eine Schüssel geben, etwas salzen und pfeffern. Nun soviel Öl aufgießen, dass eine dickliche Sauce entsteht (sie sollte nicht zu dünn sein). Nun nochmals mit Salz und Pfeffer und Limettensaft abschmecken und eine Stunde (nicht im Kühlschrank) ziehen lassen.

  • Rinderhackbällchen

    4.Das Hacklfleisch in eine SchĂźssel geben, das ausgedrĂźckte BrĂśtchen, den Senf und das Ei dazugeben. Mit Salz und Kubebenpfeffer wĂźrzen und alles zu einer homogenen Masse durchkneten.

    5.Nun aus der Masse kleine Bällchen formen und in heißem Öl in der Pfanne rundherum goldbraun braten.

  • Finish

    6.Fßr jede Person ein kleines Schälchen von der Chimichurri-Sauce abfßllen und dazu die Hackbällchen servieren.

    7.Die Sauce, die eigentlich ein Dip ist, paßt hervorragend auch zu allem Gegrillten und ganz besonders gut auch zu Fisch.

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