Kochen: Mozzarella-Ravioli mit Tomaten-Paprika-Sauce

Zubereitung

• 1.Zuerst die Sauce zubereiten. (Das kann man auch einige Stunden vorher, so kann sie gut durchziehen und schmeckt noch besser.) Dafür Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken oder schneiden. Paprika ebenfalls schälen, Kerne und Zwischenhäutchen entfernen und dann in kleine Würfel schneiden.

  2.Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Nach einigen Minuten die Paprika dazugeben und mitdünsten.

  3.Dann die Tomaten (komplett mit Sauce) dazugeben, diese etwas zerdrücken. Nun würzen.

  4.Mit Deckel ca. 20-25 Minuten bei kleinster Temperatur garen. (Man kann auch eine höhere Temperatur nehmen und eine kürzere Garzeit, aber ich mag es so lieber.)

  5.Für die Ravioli den Teig laut Grundrezept vorbereiten und mit in kleine Würfel geschnittenem Mozzarella füllen. Darauf etwas Gute-Laune streuen.

  6.Anschließend in kochenden Salzwasser gar kochen.

  7.Wenn man die Sauce einige Stunden vorher gemacht hat, diese gleichzeitig (während der Kochzeit der Ravioli) erhitzen.

  8.Fertig gekochte Ravioli in ein Sieb schütten, etwas abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Darauf die Sauce geben.

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  Rezept von rainbow3
  vom 04.02.2012

  
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