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Mahajp

3 Std 50 Minmittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Weizenmehl1 kg
Salz1 EL
Wasser lauwarm etwas
Tomate frisch2
Tomaten1 Dose
Frรผhlingszwiebel frisch, geschnitten1 Bund
Knoblauchzehe2 Stรผck
Pfeffer etwas
Kreuzkรผmmel gemahlen etwas
Harissa-Paste etwas
Rapsรถl etwas
Smen // gereifte Butter100 gr.
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 50 Min
  • 1.Zuerst das Mehl sieben, dass Salz dazu und mischen.AnschlieรŸend nach und nach lauwarmes Wasser unterkneten.Es muss ein Teig entstehen, der nicht klebt.Das heiรŸt kneten, kneten und nochmals kneten.Einen Laib formen und mit Frischhaltefolie abdecken und 30min ruhen lassen. ร–l in einen Topf geben und die Frรผhlingszwiebeln andรผnsten.AnschlieรŸend die frischen Tomaten wรผrfeln und dazugeben.Die Tomaten in der Dose abtropfen lassen und auch in Stรผcke schneiden.und auch in den Topf geben.Die Knoblauchzehe kleingeschnitten dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkรผmmel und Harissa abschmecken. Nachdem der Teig geruht hat, kleine Kugeln formen(MadarinengrรถรŸe).Wiederum mit Frischhaltefolie abdecken und wiederum 30 min ruhen lassen. Wenn die Zeit rum ist, die Kugeln einzeln hauchdรผnn ausrollen.Mit der Smen einreiben und in die Mitte von den gekochte Tomaten 1-2 EL geben und verteilen. Den รผbrigen Teig an der Seite nach innen klappen und die oberen Teile auch, so dass ein Rechteck ensteht. Diese dann in einer leicht geรถlten Pfanne von beiden Seiten hellbraun braten. Es kann sofort gegessen werden. Hinweis.Smen ist eine selbstgemachte gereifte Butter.Auch dies ist eine Zutat aus Nordafrika.Werde es in mein Kochbuch einstellen.

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    Rezept von B****t
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